Topinambur - die Wiederentdeckung einer wertvollen Kulturpflanze
Topinambur gehört zur Gattung der Sonnenblumen. Die Knollen sind durch die gespeicherte Inulinfruktose sehr wertvoll – eine wahre Wunderknolle. Der Baustein der Fruktose ist Diabetiker geeignet. Daraus hergestellte Produkte schmecken auch sehr lecker.
Weitere Informationen finden Sie bei der Europäischen Gesellschaft zur Förderung der Topinambur e.V..
Wir entwickeln gemeinsam mit Landwirten und Verarbeitungsfirmen der Region neue Produktlinien und Konzepte zur Verdichtung regionaler Wertschöpfungsketten.
Ich bin Ihre Ansprechpartnerin:
Irmgard Ritzmann (Projektleiterin)
Tel: +49 (0)3391 / 446-446
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